Здоровье> Статьи о здоровье> Как питаться правильно?

Культ еды

Все большее количество людей становится жертвами неправильного питания,

и многие даже не подозревают, что их образ жизни смертельно опасен...

Сколько врачей - столько мнений

Огромный спектр заболеваний, включая сердечно-сосудистые (главная причина смертности и в России, и во всем мире), развивается из-за недостатка овощей и фруктов в рационе. Недостаток растительной пищи - проблема почти каждого горожанина.

Осенью 2010 года в Москве прошла международная конференция "Здоровое питание - основа здорового образа жизни". Среди прочих на конференции сделал доклад доктор Дюк Джонсон, медицинский директор Института оптимального здоровья Nutrilite (США). Он привёл убедительные данные показывающие, что рост хронических заболеваний во всем мире является следствием эпохи индустриализации. Как только продукты стали производить промышленным способом, люди стали всё чаще болеть так называемыми "болезнями образа жизни" - диабетом, сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями.

Сейчас практически каждый доктор с мировым именем готов предложить собственную систему правильного образа жизни. Мы попросили специалиста по питанию Людмилу Курбанову пояснить, что в этих концепциях соответствует традиционным представлениям о здоровом питании, а что нет. Для примера мы взяли "систему оптимального здоровья", о которой рассказал американец Дюк Джонсон, и "пищевую терапию" японца Хироми Шинья (в данный момент книги Шинья о питании пользуются большим спросом в книжных магазинах).

Здоровье от Дюка Джонсона

Дюк Джонсон говорит о необходимости сохранять оптимальное здоровье - максимально возможное, которым человек способен обладать, чтобы уменьшить риск развития хронических заболеваний.

Для его сохранения нужно соблюдать всего восемь принципов.

1. Минимизировать факторы риска:

наследственность, высокий уровень холестерина в пище, недостаточное употребление овощей и фруктов (менее 5-7 порций в день, одна порция - 100-200 граммов), курение, употребление алкоголя, малоподвижный образ жизни, высокое давление, высокое содержание сахаров в пище, дефицит витамина Д, злоупотребление солнцем, хронические воспалительные процессы, стрессы, загрязненная окружающая среда, ожирение и т.п. Единственный фактор в этом ряду, на который человек не может повлиять, - генетика.

2. Адекватное употребление макронутриентов.

На сегодняшний день существует колоссальное количество исследований, доказывающих, что наличие овощей и фруктов в достаточном количестве в рационе питания способны снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета.

3. Добавки к рациону питания. Существуют очень серьезные исследования, которые показывают, к примеру, полезность жирных кислот Омега-3 и витамина D, ликопина, но с пищей этих веществ поступает недостаточно. В 2010 году ВОЗ подсчитала, что 1/3 населения планеты вне зависимости от уровня жизни испытывает недостаток витаминов, минералов и фитонутриентов.

4. Физические упражнения. «Если вы живете в высоком здании, я бы рекомендовал за 2-3 этажа до вашего этажа проходить оставшуюся часть пешком, парковать автомобиль в дальнем конце парковки. Любые движения вашего тела окажут позитивное воздействие на ваше состояние здоровья», - советует Дюк Джонсон.

5. Позитивный настрой.

6. Сон. Нормальная продолжительность сна - 7-8 часов. Именно это ведет к долголетию. Сниженная продолжительность сна приводит к усилению воспалительных процессов в организме.

7. Хорошее медицинское обслуживание.

8. Здоровая окружающая среда и хорошая гигиена.

Здоровье от Хироми Шинья

Японский врач Хироми Шинья называет полезной пищу, богатую энзимами, - белковыми веществами-катализаторами, образующимися в клетках всех живых организмов на Земле. Продукты, лишённые энзимов, вредны. Хироми Шинья - гастроэнтеролог, хирург. Но сам врач считает, что всякая узкая специализация в медицине вредна: с его точки зрения, в человеческом теле всё взаимосвязано. За свою карьеру (более 40 лет) Хироми Шинья не выписал ни одного свидетельства о смерти, хотя лечит, в том числе, онкобольных.

Принципы здорового образа жизни по доктору Хироми Шинья:

1. Соотношение вегетарианской пищи и мяса: 85-90% растительных продуктов к 10-15% мяса.

2. Крупы составляют около 50% рациона, причём крупы, способные прорастать: нешелушёный бурый рис, греча, перловка и т.д.

3. Овощи и фрукты - 35-40% рациона.

4. Рыба, температура тела которой ниже, чем у человека, предпочтительнее мяса (животные жиры теплокровных животных труднее расщепляются).

5. Полезны свежие, не прошедшие тепловую обработку продукты, по возможности в натуральном виде (но Шинья вовсе не призывает к сыроедению).

6. Максимально ограничить употребление молочных продуктов.

7. Отказаться от масла (любого), никогда не есть маргарина, максимально воздерживаться от жареной пищи, магазинного печенья и других сладостей на маргарине, с растительными жирами, консервантами и т.д

8. Тщательно пережёвывать пищу и есть маленькими порциями.

9. Пить не менее 1,5 литров качественной воды в день.

10. Максимально отказаться от кофе, чёрного и зелёного чая. Предпочтительнее травяные чаи либо овсяный или гречишный чай не более 1-2 чашки в день.

11. Оптимизм, интерес ко всему на свете. Нельзя жить формулой "дом-работа".

12. Здоровый сон.

13. Есть и пить не позже 5-6 часов до сна. Если голод невыносим, за час до сна можно съесть немного фруктов.

14. Регулярные, но не изматывающие физические упражнения. Предпочтительнее всего ежедневная прогулка на 4-5 км в комфортном темпе.

15. Регулярная интимная жизнь даже в пожилом возрасте.

16. Еда должна доставлять удовольствие.

17. Отказ от курения и алкоголя.

"Если рассматривать эти системы здорового образа жизни, концепция "оптимального здоровья" ближе всего к рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). С Хироми Шинья в некоторых моментах хочется поспорить", - считает специалист по питанию вологодского областного центра медицинской профилактики Людмила Курбанова.

В обеих системах не вызывают сомнений постулаты:

1. Крупы, овощи и фрукты - основа рациона.

2. Польза движения и позитивного настроения.

3. Вред образа жизни по схеме "дом - работа".

4. Отказ от курения и алкоголя.

5. Необходимость здорового сна.

6. Вред жареной пищи, избыточного употребления сладостей и жира.

7. Польза свежих натуральных продуктов.

8. Рыба предпочтительнее мяса.

9. Пить достаточное количество чистой воды.

В концепции Хироми Шинья спорным моментом является отказ от молочных продуктов. "В молоке есть 8 аминокислот, необходимых человеку, а главное: молоко - это источник кальция, - поясняет Людмила Курбанова. - Очень трудно найти замену молочным продуктам по содержанию кальция среди растительных продуктов". Это могут быть кунжут, соя, некоторые виды водорослей и морепродуктов, то есть продукты питания, характерные для тропических приморских стран. «Немодифицированную сою вы вряд ли купите. Сомневаюсь, что отыщете в нужном количестве и нужной свежести водоросли или морепродукты: кое-что в продаже, конечно, есть, но этого недостаточно. Как бы мы ни старались, заменить молочные продукты растительными и избежать дефицита кальция нам не удастся», - говорит Людмила Евгеньевна.

Вызывает споры и абсолютный отказ от масла. "Маргарин - это не растительный и не животный жир, кроме вреда, он организму ничего не несет - это правда, нужно избегать и продуктов, в состав которых входит маргарин, - соглашается Курбанова. - А вот полный отказ от растительного и сливочного масла настораживает". Шинья предлагает заменять масла продуктами, которые их содержат: рыба, а также злаки, орехи, бобы, семена, причем желательно употреблять растительную пищу в сыром натуральном виде. Однако съесть достаточно много этих сырых продуктов тяжело, особенно людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Зато Хироми Шинья выдвигает очень важный постулат, которому часто не придают нужного значения: какой бы замечательно полезной ни была пища, если она съедена без удовольствия, она может навредить организму. Когда человек регулярно ест без аппетита, через силу, в организме вырабатывается недостаточно ферментов и других веществ для переваривания съеденного, кроме того, порции невкусных кушаний гораздо меньше. "Действительно, про этот принцип часто забывают, - говорит Людмила Курбанова. - Среди российских учёных о том же самом говорит президент Центра биотической медицины, доктор медицинских наук Анатолий Викторович Скальный".

Концепция оптимального здоровья всем хороша, кроме таких принципов как незагрязнённая окружающая среда и качественное медицинское обслуживание. Повлиять на эти факторы рядовой гражданин вряд ли сможет. Кроме того, в современном мире полный отказ от пищи, произведённой промышленными способами, - это утопия. Вряд ли удастся ежедневно покупать сливочное масло, взбитое вручную на ферме, или самим молоть муку из экологически чистых злаков.

Примерный рацион на день

(составлено при консультации с Л.Е. Курбановой)

Завтрак

Тарелка любой каши, кусочек сливочного масла (не более чайной ложки), кусочек цельнозернового хлеба, кофе с молоком. В кашу можно добавить изюм, сухофрукты, орехи.

Обед

Овощной суп, овощное блюдо (салат, винегрет),  мясо (не более двух раз в неделю) или рыба и гарнир из крупы

Ужин

Овощной суп (если не ели его на обед) либо второе блюдо (гарнир, к примеру, греча или макароны, но без кетчупа) либо гарнир с рыбой или мясом). Сок, отвар шиповника, травяной чай (если нет аллергии).

Блюда на ужин, обед и завтрак не должны повторяться.

Продукты для перекусов в течение дня

Обязательно свежие фрукты - до основного приема пищи, ни в коем случае нельзя раньше чем через 2 часа после еды. Кофе из зёрен с молоком и немного сладостей - предпочтение отдавать козинакам из орехов и злаков, сухофруктам, зефиру, мармеладу, шоколаду, в состав которого не входят растительные жиры. Сладости можно также съесть с напитком после основного приёма пищи. Например, мёд желательно есть каждый день, лучше всего вечером, но не растворять в горячих напитках, а запивать. Отличный десерт - печёное яблоко или айва, но есть эти фрукты нужно не сразу после еды.

Также для в качестве перекусов можно выпить чай или молочный напиток, съесть кусочек сыра, йогурт или творожный сырок

Вечером после ужина перед сном в случае голода можно выпить кисломолочный напиток, съесть яблоко или морковку.

Наталья Михайлова. "Премьер", №50, 2010

Наверх                                                                                                            Обсудить статью в форуме

Вернуться в раздел "Статьи о здоровье"

Читайте также:

Какие витамины лучше купить в аптеке?

15 продуктов, опасных для здоровья

Антирак. Давид Серван-Шрейбер

БАД для поддержки мужского здоровья

Профилактика рака. Антираковая диета

Почему опасны транс-жиры в питании?

Главная | Nature`s Sunshine Products | Каталог продукции | Где купить NSP и Natria? | Диагностика | Здоровье | Салон красоты | Детский уголок | Психология | Экология жилища | Форум | Гостевая

Copyright © 2008-2016, "Beauty & Health Philosophy",    mailto: nsp-zdorovje@yandex.ru

Разрешаю использовать любые авторские материалы сайта с видимой активной ссылкой                                                                      О проекте              Вход для рекламодателей

Публикации на сайте не должны рассматриваться как рекомендации по диагностированию и лечению заболеваний и не могут служить заменой консультации врача.

Все авторские права принадлежат их владельцам, размещены исключительно для ознакомления и не могут быть использованы в коммерческих целях. Если владелец авторских прав не желает, чтобы его произведения были доступны через этот сайт, ему достаточно сообщить об этом - материалы будут удалены.